花胶是什么鱼的鱼肚,鱼肚是怎么加工成花胶的

一提花胶,想必很多人不知道,但一提鱼泡很多人就知道了,花胶其实就是鱼泡的干制品,富含丰富的高级胶原蛋白,是世界八大珍品之一,现在花胶是越来越受到人民的喜爱,因为花胶的营养价值和药用价值正被越来越多的人们所知道,那么大家知道花胶是什么鱼的鱼肚,鱼肚是怎么加工成花胶的?
花胶是什么鱼的鱼肚,鱼肚是怎么加工成花胶的
花胶是什么鱼的鱼肚?

花胶是黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等大型鱼的鱼泡干制而成,但通常都来源于石首鱼。而黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶,它是花胶之王,非常罕见,一般不作食用,多作为收藏品,市价在每斤几十万以上,其次还有大白花鱼(白花胶)、大黄花鱼(黄花胶)、大鳘鱼(鳘鱼胶)、大门鳝(门鳝胶)。
花胶是什么鱼的鱼肚,鱼肚是怎么加工成花胶的
鱼肚是怎么加工成花胶的?

加工者从鱼肚里取出鱼膘,用剪刀把它从大头处入剪,笔直至尾尖,一根根剪开,后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣,挖去胶内的血红衣筋,洗净。再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上,这种单根的叫条胶。有时把鲜鱼胶放在鱼胶凳上,贴着鱼胶布拉粘盛开起,加工成宽10厘米许、米余长的胶带,称长胶。待干后,把它们收藏,干胶半透明状,色清白肉地丰厚者为佳品。清洗鱼胶时留下的下脚料鱼胶衣,甩刮在墙壁、石块等处,晒干作动物饲料。主要是晒干这环节,一定要掌握好火候,一定要把水分晒干,这样才能保证花胶的干度,利于保存。
花胶是什么鱼的鱼肚,鱼肚是怎么加工成花胶的
花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

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