鱼胶公母功效有差别吗,花胶公母区分图

花胶公胶,也就是雄鱼的鱼胶。花胶母胶,也就是雌性鱼的鱼胶。跟人一样,也有男女之分。很多人会想既然有公母之分是不是功效也会有所区别,不知道该怎么选择,也不懂怎么选择,那么大家知道鱼胶公母功效有差别吗,花胶公母区分图?
鱼胶公母功效有差别吗,花胶公母区分图
鱼胶公母功效有差别吗?

一般情况下,公肚比母肚好。因为一般情况雄鱼比较喜欢深海游动、雄鱼比较爱动,游动范围大、游动频繁,导致雄鱼的鱼胶韧性比较强、密度比较高。因此公肚炖出来比较有韧性、弹性。但是,为什么说这是一般情况,因为也有特殊情况,比如极个雄鱼比较懒惰、不爱动,那么这个鱼胶可能也没怎么韧性。所以有时候个别公肚炖出来像是母肚一样,其实就是这个原因。所有,虽然说公肚比母肚好,但是具体到每一种货的时候,每一个鱼胶的时候,还是要看肉质,公肚一般肉质比较细腻,也就是说细腻的肉质,功效和口感自然就比较好。鱼胶公母功效有差别吗,花胶公母区分图
花胶公母区分图?
公的花胶形似马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。而母花胶,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,煲后易溶,口感较软身,价钱亦较公便宜。

从形体上说,公的比较长、薄,母的比较圆、厚。当然,具体每一种花胶的公母区别是不一样的,比如赤嘴鱼胶,公的赤嘴鱼胶法令纹两边的肉比中间薄。而母肚的赤嘴鱼胶,肉质是均匀的,没有薄厚肉质的特点。从口感来说,同一种胶公的比较清爽一点,母的胶质比较多一点,故而比较黏。从炖的时间来看,公的比母的要比较耐炖。所以公肚一般多炖1小时。从功效来说,公的比母的要好一些,故而公胶经常比母胶要贵一点。鱼胶公母功效有差别吗,花胶公母区分图怎么选择花胶:1、想价格便宜点就选母花胶,母花胶比较薄,煲好后胶质相对也软少,而且容易溶。2、花胶越大越厚就越好,所谓“十斤鱼一两胶”的说法。但要看身上有没“花心”,若有“花心”的花胶是再便宜也不能要的,煲出来的汤水会有股臭味,因“花心”的部位是腐烂了的。3、根据自身哪方面保养身体选择适合的花胖,孕前孕后的妈妈们一般选择北海胶、赤嘴胶。而日常滋补和美容作用选择小黄花胶、北海胶比较好,因这几款花胶价格相对稍便宜点,胶质上也不错。

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