跟大家说下日常花胶买哪种好,怎么挑选好花胶

面常见花胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等,不同品种的花胶口感不相同。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑;而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖,炖完口感较韧,有嚼劲;黄花筒、鳘鱼胶(公、母)是现在市场上比较受欢迎的品种。但是朋友们会发现,品种那么多,怎么选呢,小美今天就跟大家说下日常花胶买哪种好,怎么挑选好花胶。
跟大家说下日常花胶买哪种好,怎么挑选好花胶
日常花胶买哪种好:

花胶富含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素。不仅是有名的特色筵席,还具有很好的营养价值和药用价值。我国食用鱼胶有着悠久的历史,早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载。在福临 门花胶了解的资料里,可以查到南北朝时期《南史》载齐朝帝酷爱“压胞”,“以蜜浸之, 一食数升”。鱼胶在唐代成为贡品。《新唐书·地理志》载:吴郡(今苏州市)每年贡“压胞”七斤。明代,由于石首鱼渔业发达,鱼鳔产量骤增,为民间广泛食用。到清朝,鱼胶被列为补品。

花胶价格从几百到几万甚至上百万都有,所以日常滋补的话,就要选择性价比高的花胶,比如黄花胶,北海胶,鳕鱼胶等,这些胶,有个特点就是量比较大,产量大,所以价格相对来说比较实惠,但是呢功能又还都不错,花胶该有的功效基本上都具备,所以可以选择日常吃,可以常年吃。
跟大家说下日常花胶买哪种好,怎么挑选好花胶
怎么挑选好花胶:

1.看均匀度好的花胶个体均匀,胶质完整匀称,比例和谐,不会出现很刻意的锥形。相反劣质花胶的个体就不会那么匀称而且胶体上有破洞。2.看厚度优质花胶的肉质厚实,像黄玉一样剔透,因为鱼鳔是鱼类用来呼吸的器官,越有活力的鱼活动强度就越大,鱼鳔也就越厚越大越健康。劣质花胶的肉质就相对稀薄很多。3.看颜色表面呈淡琥珀色且颜色不均匀的饱和金黄色,才是优质的花胶,不均匀的金黄色代表的是老鱼胶。而太过均匀的可能是经过漂白的鱼胶,表面有血丝的也不是好花胶。4.看纹理优质花胶的表面呈菠萝形状的纹理,浑然天成自然美观。劣质花胶的表面很光滑没有纹路,如果是用碎胶浇筑而成的花胶则表面纹路杂乱,灰白质感透明度很差。跟大家说下日常花胶买哪种好,怎么挑选好花胶5.看中心鱼鳔在干制时如果中心的部分不能完全干透,花胶就回呈现出四面透明唯独中心玉白色,整体颜色浑浊。这种鱼肚被行内称为“花心鱼肚”,是劣质花胶的一种,尽量不要选择。而且花心鱼肚泡开后会产生浓烈的臭味!6.对光看在挑选花胶时可以用手拿起一片对着灯光或阳光照一照,如果花胶是呈半透明状的,则质量比较好。7.试硬度优质花胶在干制之后水分大量流失,所以干度和硬度都很大,用手掰很难出现弯曲现象。劣质花胶则很容易就会掰弯。8.闻气味花胶是经过晾晒制成的鱼肚,有很自然的鱼腥味,但不会有其他别的味道。而劣质花胶通常经过双氧水漂白或是熏硫处理,闻着会有很刺鼻的化学品味道。

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