揭秘:鱼胶的大小营养价值一样吗

一般海产干货都是用头数来表示其大小的,鱼胶的头数就是指一斤重量含有多少个鱼胶,其头数越小则代表一斤所含的鱼胶个数越少,因此鱼胶的个头就越大;而头数越大则代表鱼胶的个头越小。 正常情况下来说个头越大的鱼胶因为产量比较稀少,而“物以稀为贵”,所以在市面上也越受消费者的欢迎,因此价格也会更高一些。但是也并非所有鱼胶都这样哦。
鱼胶的大小营养价值一样吗
价格方面,鱼胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同,价格可以天差地别,价格最低的鱼胶可以卖到一百多一市斤,价格高的鱼胶可以卖到几万甚至数十万一市斤。 按照现今市面上的价格来说,最便宜的鱼胶也要数百元1斤,如果是昂贵的就要上千元了。所以说,鱼胶的价格浮动特别的大。挑选鱼胶的时候,不要选购那些很白,没有任何瑕疵的鱼胶。真正的鱼胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色,带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品,大家在购买的时候一定要注意。
鱼胶的大小营养价值一样吗
比如说印尼白花胶,个头小小的,一斤可能有几十个一般来说,但是其价格却很贵,功效和营养也都不错,比一般个头很大的鱼胶都要贵,因为它的价值决定,再比如葫芦胶,个头特别大,有的一斤多一个,但是价格确实很便宜,也就是因为它的价值不高,所以价钱也就低了。所以说鱼胶大小决定鱼胶价格这句话本身就是错误的,要比较也是同种类再比大小,一般来说是大的更贵,更好些,不同的种类就不能这么去比较了。
鱼胶的大小营养价值一样吗
花胶和鲍鱼一样,以“头”尾计量单位,比如200克20头,就是200g花胶有20只,算是个头适中、性价比较高的花胶,而200克50头的花胶实在是过于小,而且没什么营养,那如果你想买来尝尝口感也是可以的。200克5头甚至200克1头的花胶,则是非常难得的大型花胶,是从生长年数较久的鱼体中取出,含有的营养自然更多。同一品种的花胶,在干度差不多的情况下,越大、越重的越好。

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