花胶可以直接用开水泡开吗,浸花胶的水可以用吗

花胶自古便属于“海八珍”,而经过营养学的分析,犹如“达芬奇密码”般,解开了花胶的“宝物”之谜。由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶,俗称“莽撞胶”,都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。那么大家知道花胶可以直接用开水泡开吗,浸花胶的水可以用吗?
花胶可以直接用开水泡开吗,浸花胶的水可以用吗
花胶可以直接用开水泡开吗?

花胶不能用开水泡发,效果不好,容易形成外松内紧的现象,影响发的效果,最好用温水泡发,这样就可以彻底发开花胶,一般买bai来的花胶都是干货,在烹饪前必须要浸发。du我们可以用zhi一个干净的,比较大的容器,将花胶先dao用热水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。

1、一般花胶用冷水浸过夜。2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3、花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。花胶可以直接用开水泡开吗,浸花胶的水可以用吗4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6、要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。花胶可以直接用开水泡开吗,浸花胶的水可以用吗
浸花胶的水可以用吗?

不能吃。因为花胶是一种干产品,而干产品是根据除去水份制干的,会造成花胶出現委缩、皱皮等状况,而在委缩、皱皮的这些皱褶中,会带有很多的尘土、碎石子等残渣,因而花胶在历经泡开后,吸湿澎涨修复成原先伸展的情况时,带有的尘土、碎石子等残渣也会掉入水里,而遭受环境污染的水为不能吃的。

0

评论0

没有账号? 注册  忘记密码?