花胶猪肚汤的做法

花胶猪肚汤
花胶猪肚汤
熬汤的材料要有足够的时间来耐心对待。有些人却不需要耐心,因为他们并不值得。菜肴的原材料最多,也不过分为干货和湿货,材料干制后可以留存岁月,待炮制时会增加一种特殊风味。珍贵的干货原材料在用滚水熬炖之前,要用冷水浸相当长的时间。比如鱼翅,海参,广肚,花胶等。花胶就是鱼胶,亦即鱼肚。含有丰富的蛋白质和磷脂分子,对身体很有好处,有美容,滋阴,养胃等功效。在煮这道花胶猪肚养胃汤两天前,已经要将花胶放到冷水中浸泡。两天后,将花胶剪成小片。放到紫沙锅里先行熬煮。

材料:
花胶,猪肚,胡椒

做法:
1、两天前,已经要将花胶放到冷水中浸泡。
2、两天后,将花胶煎成小片。放到紫沙锅里先行熬煮。
3、将猪肚洗干净。待花胶煮得差不多,将猪肚,胡椒一起放进去。
4、汤熬好后,将猪肚捞出切块,再放到汤里煮开,调味即可。

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