鱼肚鲍鱼鸡汤的做法

鱼肚鲍鱼鸡汤
鱼肚鲍鱼鸡汤
鱼肚又称花胶,是鱼鳔干制而成,具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。

用料
鱼肚 4个
鲍鱼(我买的冷冻鲜鲍鱼) 3个
维康鸡 1个
竹笙 1把
冬菇 10来个
干贝(瑶柱) 7-8粒
枸杞 3大匙

鱼肚鲍鱼鸡汤的做法
1、鱼肚汆烫去腥。(如果是爆的鱼肚直接水发就好。)
2、泡冷水,洗至没有泡沫
3、把泡软的鱼肚切小块
4、鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜
5、冬菇用清水泡发
6、枸杞和干贝洗干净
7、鸡去皮剁块,汆烫去血水
8、竹笙用水泡发,清洗几遍
9、除竹笙外,把所有的材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲3个小时。(煲3炖4。)
10、煲至2.5小时后,放入竹笙继续煲半小时就可。(汤已经很鲜甜,我通常都不放盐。)汤很清,胶质很丰富,很鲜甜呢。

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