告诉大家鱼肚羹的做法窍门以及营养价值

鱼肚是鱼的鳔,经剖制晒干而成,又称花胶、鱼鳔。一般有鲟鱼肚,鲵子鱼肚等,是四大海味之一。鱼肚主要以张大体厚,色泽明亮为上品,其中广东的“广肚”最佳,福建的“毛鱼肚”次之。用鱼肚做羹的话味道是很鲜美的,而且营养价值很高,那么小美今天告诉大家鱼肚羹的做法窍门以及营养价值。
告诉大家鱼肚羹的做法窍门以及营养价值
鱼肚羹的做法窍门:

鱼肚羹制作食材准备鱼肚,虾米,香菇,冬瓜,猪肉,姜片适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,马蹄粉适量。告诉大家鱼肚羹的做法窍门以及营养价值鱼肚羹制作步骤1、前一晚上把油爆鱼肚浸泡好,过一下热水,沥干水份。2、干竹笙撕掉网裙,用清水浸泡。3、浸泡10分钟的竹笙,一分为二鱼。4、沥干水的鱼肚切成成丝。5、鸡肉去骨,切成丝。6、瘦肉切丝。7、锅加油烧热,加鸡肉煸炒半熟,捞起备用。8、在原锅中加入鸡骨、姜片放入适量的水熬制30分钟,捞起鸡骨、姜片,剩高汤。9、在高汤里加入瑶柱、冬瓜,再熬制15分钟。10、鱼肚、竹笙,鸡肉、瘦肉一同加入高汤里大货再煮3-5分钟。11、勾芡,下盐调味即可。12、装盘后可以加入香菜、葱花作装饰。
告诉大家鱼肚羹的做法窍门以及营养价值
鱼肚羹的营养价值:

适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用;适宜痔疮之人食用。鱼肚适合的人群有很多,比如说肾虚啊或者是肠胃不适的人群都适合吃这样的食物。胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用。

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